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2014年12月08日（月）
【一癒 健康情報】柿で二日酔い対策！
「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、柿には優れた薬効があります。 ＜二日酔いを治す＞柿の渋み成分はシブオールというタンニンで、甘柿・渋柿を問わすべての柿に含まれます。 渋柿や未熟な柿のタンニンは水溶性であるため、食べると唾液に溶けて渋みを感じさせます。 甘柿の果肉に見られる黒い粒々は、タンニンが固まって褐変したものです。 タンニンは植物界に広く分布していますが、特に柿のタンニンは、優れた解毒作用を持つことが明らかになっていま す。 「お酒を飲む前に柿を食べると悪酔いしない」と言われますが、これは柿に含まれるタンニンの働きが大きく関係して います。 悪酔いの原因は、アルコールが肝臓で分解された際に生じる中間生成物のアセトアルデヒドです。 血中アルコール濃度は飲酒後、約１時間でピークに達して減少しますが、アセトアルデヒドはその後に増えて頭痛や 嘔吐を引き起こします。 このアセトアルデヒドと反応しやすい性質を持つタンニンが、アセトアルデヒドと結合して 、これを体外に排出すると推測されています。 また、柿に含まれるカタラーゼという酵素も、アルコールやアセトアルデヒドの分解を助けると考えられています。 そのため、柿は二日酔いの解消にも効果的です。 頭痛や吐き気、だるさといった二日酔いの諸症状は、アセトアルデヒドの体内への貯留、アルコールによる脱水症状 、エネルギー消耗による低血糖状態などが引き起こすもの です。 そこに柿を食べると、アセトアルデヒドの排出・分解が促進されるとともに、体内に吸収されやすい果糖が、 失われたエネルギーを補給します。さらに水を一緒に飲む と、柿に多量に含まれるカリウムの利尿作用によっても、 二日酔いの症状改善が期待できます。 ＜血圧を下げる＞柿のタンニンには、毛細血管の透過性を高める働きがあり、カリウムが持つ利尿作用との相乗効果によって血圧を低 下させます。 また、食物繊維のペクチンがコレステロールを減少させる ため、動脈硬化の予防に有効なこともわかっています。 ＜ビタミンＣ＞柿を食べると風邪をひきにくくなるとも言いますが、これは柿に豊富に含まれるビタミンＣとビタミンＡが、身体の 抵抗力や免疫機能 を高めるからといわれています。 果実の甘さからは意外ですが、甘柿100ｇ中のビタミンＣ含有量は70mgと柑 橘類波に多く、ビタミ ンＡは干し柿にすると生柿の約３倍の効力になるそうです 。 ＜その他＞柿は果実だけでなく、葉にも豊富なビタミンＣやタンニンを含むことから、柿の葉茶が市販されています。 また、柿のへたを煮出した 汁は、しゃっくり止めの妙薬としても珍重されてきました 。 柿で１日に必要とするビタミンＣ量を満たすなら、大き目のものを一つ食べるだけで十分です。 ※タンニンを摂り過ぎると、便秘になっ たり鉄の吸収を妨げるので、食べすぎにはご注意下さい。 ================================
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